Sempre più viaggiatori scelgono dove andare… con il palato. E gli hotel rispondono integrando vino, territorio e storytelling nel cuore dell’esperienza.

Il turismo enogastronomico è diventato uno degli asset strategici più rilevanti per l’hospitality moderna. Non si tratta più solo di “cibo buono” o “ristoranti tipici”, ma di un’intera filosofia di viaggio che mette al centro il gusto, la cultura del territorio e il coinvolgimento sensoriale dell’ospite.

Secondo i principali osservatori del settore, gli hotel che investono in esperienze enogastronomiche autentiche vedono un aumento significativo della brand loyalty e del valore percepito. Dalla semplice degustazione alla cena stellata, dalla cooking class con chef locali al tour tra cantine e aziende agricole, ogni occasione è buona per raccontare – attraverso il cibo – l’identità di un luogo.

Ma non si tratta solo di aggiungere un piatto regionale al menù. Le strutture più innovative stanno creando veri e propri food concept, coinvolgendo produttori locali, sommelier, chef e storyteller per offrire un’esperienza coerente, profonda e memorabile. In questo scenario, anche l’allestimento degli spazi, la narrazione visiva, il packaging dei prodotti e la comunicazione digitale giocano un ruolo chiave.

Il risultato è un nuovo modello di ospitalità, più lento, esperienziale e relazionale. Una risposta concreta all’overtourism e alla standardizzazione, che offre alle strutture ricettive un’occasione unica per distinguersi.

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